일상의 변화를 포착하며 새로운 라이프 스타일을 제시하는 책, 『느긋하게 밥을 먹고 느슨한 옷을 입습니다』가 민음사에서 출간되었다. 이 책은 우리 생활 가까운 곳에서 일어나는 변화에 집중한다. 의식주 생활에 대한 사람들의 인식 변화는 이미 시작되었다. 이 책은 일상 속에서 싹튼 변화의 양상을 진단하고, 앞으로 움직임의 방향을 예측하며, 이에 맞는 새로운 라이프 스타일을 제안한다.

저자인 사사키 도시나오는 사회의 변화에 탁월한 통찰을 보여 온 저널리스트다. 그가 다루는 주제는 매번 독자들에게 중요한 키워드를 던지며 베스트셀러에 이름을 올렸다. 앞서 출간된 『큐레이션의 시대』에서 큐레이션이라는 문화 트렌드를 다루었다면, 신작 『느긋하게 밥을 먹고 느슨한 옷을 입습니다』에서는 의식주 패러다임의 변화를 화두로 삼았다. 미니멀리즘과 맥을 같이하면서도 손쉽고 마음 편하게, 소박하고 건강한 삶을 지향하는 사람들의 이야기와 기업들의 변화, 의식주 문화의 변모를 생동감 있게 담아낸다.

소박하고 건강하고 맛있는 음식
식탁에서 시작되는 일상의 변화

『느긋하게 밥을 먹고 느슨한 옷을 입습니다』는 자녀에게 좋은 음식을 먹이고 싶은 싱글 맘의 이야기로 시작한다. 자녀에게 집에서 직접 음식을 만들어 주고 싶지만 경제 활동과 집안일을 병행하면서 시간을 들이기 어려운 현실을 토로한다. 현대인들이 느끼는 압박감은 이와 다르지 않다. 일인 가구, 맞벌이 부부 등은 건강한 음식에 대한 부담과 압박을 느끼지만 바쁜 생활로 시간과 관심을 기울이기가 쉽지 않다.

이 책에서는 ‘느긋하고 느슨한’ 자세를 제안한다. 느긋함과 느슨함은 압박감에서 벗어나 마음 편하게 생활을 즐길 수 있도록 만든다. 이는 화려한 미식 대신 소박한 음식을 추구하는 자세이다. 젊은 세대에서 이러한 자세로의 변화가 이미 시작되고 있다. 변화에 대응하고자 간편하고 건강한 음식에 대한 요구에 응답하는 기업도 등장했다.식재료 유통 기업인 ‘오이식스(Oisix)’는 예쁘고 규격에 맞는 채소 대신 못생기고 들쭉날쭉하더라도 맛있고 건강한 채소를 판매해 성공을 거두었다. 레시피와 함께 유기농 식재료를 패키지로 제공한 키트 상품이 특히 성공적인데, 이런 방식의 밀키트는 현재 국내에서도 큰 성장세에 있다. 일반 가정에서도 간단하게 제대로 된 요리를 만들 수 있도록 만든 상품이다. 이렇듯 간편하면서도 건강한 음식은 변화의 방향을 상징적으로 보여 준다.

느긋하고 느슨한 삶으로의 변화는 요리뿐 아니라 의식주 생활의 다양한 측면에서 일어나고 있다. 대형 주택을 버리고 작은 집을 짓고 미니멀한 삶을 살기도 하고, 공동체를 이루어 부족한 부분을 서로 보완하는 삶을 만들기도 한다. 이들이 만들어 가는 미래상은 새로운 방식의 삶을 위한 가능성을 제시한다.

가족 밖으로 열린 주거 형태
새롭게 찾아온 느슨한 공동체

그동안 가족을 중심에 둔 폐쇄적인 주거 형태가 일반적이었으나, 오늘날은 더 열린 형태의 주거 방식이 늘어나고 있다. 책 속의 셰어 하우스나 컬렉티브 하우스는 열린 공동체의 전형을 보여 준다. 이들 공동체는 각자의 사생활을 보장하면서도 일부분은 바깥을 향해 열어두고 서로 부족한 부분을 보완해 나간다. 혈연과 지역 연고에 기반한 고전적인 공동체에 비해 인간관계를 확장형으로 열어 두는 것이다.

컬렉티브 하우스는 셰어 하우스보다 느슨한 형태로 주거의 일부를 공유하는 형태이다. 사적으로 독립된 공간은 아파트 등의 주택과 유사하지만 공동 주방 등의 시설을 갖춘 것이 특징이다. 주방에서는 매일 거주자들이 돌아가며 입주자들의 식사를 만드는데, 이러한 공유 공간을 통해 생활의 부담을 나누고 관계를 강화한다. 이 공동체의 또 다른 특징은 규율을 강제하는 사람이나 집단이 없고, 자율적인 참여와 토론을 통해 운영된다는 점이다.

흥미로운 방식으로 시작된 공동체도 있다. ‘사이하테’라는 마을 공동체가 그 사례이다. 사이하테는 온라인 커뮤니티를 통해 같은 관심사를 가진 사람들이 모여 만들었다. 이들은 친환경이라는 공통의 목표에 따라 마을을 디자인하고, 함께 모여 공동체의 일을 나눈다. 사이하테 사람들은 외부 활동에 적극 참여하며 이주해 오려는 사람은 누구든 환영한다. 그야말로 느슨한 형태의 공동체가 이어지고 있는 것이다.

15가지의 간편하고 건강한 요리 레시피
요리처럼 일상도 느긋하고 느슨하게

냄비에 올리브 기름을 넉넉히 두르고 약한 불에 잘게 다진 마늘과 생강을 올립니다. 닭다리 살을 뭉텅뭉텅 썰어 냄비에 투하합니다. 냄비에 달라붙지 않도록 주의하면서 색이 변할 때까지 볶아 주세요. 그리고 난고 토마토 껍질을 뜨거운 물에 담갔다가 벗긴 후 큼직큼직하게 썰어 냄비에 넣습니다. 불을 약하게 줄여 푹 조립니다. 물은 넣지 않습니다. 곧 토마토가 푹 익어 뭉그러지면서 닭고기, 마늘과 함께 잘 섞여 걸쭉한 토마토 스튜가 됩니다. 마지막으로 소금을 살짝 뿌려 맛을 내면 완성입니다.
-토마토 조림

책의 곳곳에는 아주 소박하고 건강한 레시피들이 소개되어 있다. 하나같이 누구나 부담 없이 따라해 볼 만한 요리들이다. 이 레시피들은 그 자체로 느긋하고 느슨한 삶을 상징적으로 보여 준다. 저자가 제시하는 라이프 스타일 역시 거창하고 도전적인 것이 아닌 소소하고 작은 변화로 시작된다. 느긋함, 느슨함을 중심으로 만들어 가는 작은 변화는 책에 소개된 레시피처럼 쉽다. 달리 말하면 쉽고 마음 편한 변화가 일상을 전환적으로 바꾸어 놓을 수 있음을 보여주는 것이다. 빠르게 쫓기는 도시의 삶에 지친 현대인에게 이러한 저자의 제안과 예측은 몹시 반갑다. 치열하게 살면서 느긋한 삶으로 변화를 꿈꾸는 사람들에게는 응원의 메시지가 된다.

커뮤니티를 매개하는 기업
우리는 공동체 안에서 자유로워진다

저자는 변화의 끝에는 새로운 형태의 공동체가 있다고 말한다. 이 공동체는 개인의 자유를 압박하거나 부담스럽지 않으면서도 기분 좋은 관계를 지향하며 나아간다. 저자는 이를 위해 기업이 공동체를 위한 미디어가 되어야 한다고 말한다. 사람들이 공동체를 만들어 갈 수 있는 공간을 제공하고, 이에 발맞추는 존재가 되어야 한다는 것이다. 대신 이 공간을 통제하고 지배하는 것이 아니라, 상호작용하며 사람들의 자유를 보장해야 한다.

저자는 토마토 주스로 유명한 식품 회사에서 운영한 ‘린린코’라는 토마토 품종 관련 온라인 커뮤니티를 좋은 사례로 들고 있다. 이 회사에서는 웹사이트에서 토마토의 모종을 배포하고 이를 키우는 과정을 공유할 수 있는 커뮤니티 공간을 마련했다. 회사 차원의 규제와 통제가 없었기 때문에 사람들은 자율적인 커뮤니티를 만들어 냈다. 토마토를 매개로 기업의 직원들과도 소통했으며 자연스럽게 기업의 매출과 브랜드 이미지에도 긍정적인 역할을 했다.

이처럼 기업이 매개의 역할을 하고 사람들과 동행할 때 자유로운 공동체의 순기능이 나타난다. 기업은 공동체에 참여하는 사람들의 자유로운 참여를 이끌어 내고 관계를 형성한다. 또한 상품이 아닌 총체적인 체험을 소비할 수 있도록 한다. 사람들 역시 기업에 이용당하는 것이 아니라 기업이 제공하는 공간을 누리고 이를 활용해 삶의 효용을 높일 수 있다.

이 책은 총 4개의 장으로 구성되어 있다. 1장에서는 식문화를 중심으로 삶에 대한 인식 변화가 어떻게 이루어지고 있는지 다루며 2장은 이야기라는 요소를 중심으로 최근 일상을 대하는 사람들의 가치관이 변화하는 양상을 보여 준다. 3장에서는 새로운 주거 형태 등을 사례로 오늘날 공동체의 형태가 어떻게 변화하고 있는지 밝힌다. 4장에서는 미래의 삶이 나아갈 방향을 기업과 기술적 측면까지 아울러 다루고 있다.

책 속에서

만약 이처럼 많은 사람의 인식이 변화하고 있다면, 그 흐름은 어디로 향하고 있을까요? 그리고 이러한 흐름은 먹는 것뿐 아니라 생활 전반에서 벌어지고, 나아가 우리의 생활 그 자체를 변화시키는 것은 아닐까요? ―14쪽

이야기의 의미를 좀 더 생각해 보겠습니다. 과연 이러한 이야기가 왜 필요한 것일까요? 식탁에서의 이야기란 도대체 어떠한 것일까요? 왜 우리는 단순히 채소를 구입하면서 ‘이야기’를 찾아내고 감동할 수 있는 것일까요? ―107쪽

이전에는 ‘식문화’라고 하면, 어디까지나 미식을 가리키는 경향이 강했습니다. 얼마나 훌륭한 식재료와 최고의 요리를 추구하고 있는가 하는 것이 항상 언급되어 왔던 것입니다. 그러나 이 시대에는 일상 속 건강한 식사가 얼마나 중요한 것인지 그 필요성을 재차 인식하고 있습니다. 우리가 지금 찾는 것은 소박하고 건강하면서, 또한 아주 맛있는 식사입니다. 그리고 이러한 음식을 모두가 함께 맛보고 대화를 나누면서 행복을 음미할 수 있는 시간입니다. 이를 통해서 살아가는 기쁨을 서로 나누고 앞으로도 잘할 수 있으리라는 용기를 얻는 것, 이와 같은 생활 본연의 모습을 찾는 것입니다. ―115쪽

때로는 “오늘은 날씨가 더우니 산뜻한 것을 먹어 볼까?” 하는 막연한 감정의 욕구일 수도 있고, 때로는 무언가 마음속에 성가신 일을 안고 있어 쇼핑으로 기분 전환을 하고 싶다는 마음일 수도 있습니다. 훌쩍 편의점에 가서 눈에 들어온 단팥빵이나 탄산수를 사는 단순한 행위가 때로는 자신에게 위안을 주는 경우가 있거든요. 이와 같은 가벼운 기분 전환이나 가벼운 분위기가 사실은 일상에서 중요한 요소가 되고 있습니다. ―124쪽

미니멀리즘을 실천하다 보면, ‘나는 필요한 물건을 부족함 없이 모두 가지고 있다’는 자각을 하게 되어, 미디어의 넘쳐 나는 정보에 휘둘릴 일이 없어집니다. 물건에 치이는 시간이 사라져서 청소도 아주 용이해지고, 이사도 이동도 크게 힘들이지 않고 할 수 있게 됩니다. ‘물건에 휘둘리지 않는다’는 것은 매우 중요한 포인트입니다. ―193쪽

“전에 큰 집에서 살 때에는 가족에게 일어나는 사건은 모두 집에서 일어났어요. 손님이 방문할 때는 대청소를 해야 해서, 정말 힘들었습니다. 하지만 지금 살고 있는 집은 작기 때문에 집 안에서 할 수 있는 일이 적습니다. 그래서 집 밖으로 나가는 일이 많아져서 집 밖의 정원에서 파티를 열기도 하고, 놀기도 합니다. 점점 집이 열린 공간이 되어 가는 느낌이 듭니다.” ―208쪽

새로운 도시에는 새로운 삶과 새로운 공동체가 요구됩니다. 이는 자신이 직접 자신의 생활을 강철 문 안에 가두어 버리는 것이 아니라, ‘문지방’을 완충지대로 삼아 밖을 향해 열어 놓고, 외부와의 관계 속에서 풍요로움을 찾는 생활입니다. ―229쪽

놈코어의 세계에서 우리는 ‘고독하지 않을 자유’를 찾고 싶어 합니다. 개성적인 것이 아니라 평범한 것에서 새로운 해방감을 느끼고, 평범함이 다른 사람과의 새로운 연결 고리를 만들어 내는 것입니다. 이러한 미래에 우리는 새로운 공동체를 다시 만들어 낼 것이며, 그곳에서 우리의 마음 편안한 생활이 조용히 이루어질 것입니다. ―361쪽

머리말 9

제1장 기분 좋은 생활을 동경하다
압박감과의 싸움 18 / 혀의 감각을 바꾸다 23 / 소박하지만 안심할 수 있는 음식 26 / 식품 안전의 변화 30 / 저항 문화의 성립 34 / 저항 문화의 엘리트 의식 37 / 안정에 대항하는 쿨한 저항 40 / 부르주아 보헤미안의 출현 43 / 출세 지향과 쿨한 저항은 하나 48 / 정성을 담은 생활 50 / 식탁에서 찾는 일상의 중요성 53 / 소박하고 건강하며 맛있는 식사 56 / 오감으로 즐기다 62 / 평범하고 건강한 생활을 원해 65

제2장 이야기와 함께 느긋하게 살아간다
편리하고 안전한 채소를―오이식스 73 / 굳게 잠긴 농가의 문을 두드리다 78 / 복숭아 맛이 나는 순무, 이름하여 피치 순무 82 / 이름을 지으며 시작되는 이야기 86 / 신화를 깨는 규격 외의 발상 92 / 채소로 시작되는 가족 간의 대화 95 / 맛있는 채소가 자아내는 이야기 97 / 이야기의 필요 102 / 비일상적인 엔터테인먼트, 미식 108 / 일상적인 요리의 재미 111 / 하레와 게, 일상과 공감 113 / 토마토를 둘러싼 모험 117 / 일상의 기쁨을 알다―《생활의 기본》 123 / 느긋한 이야깃거리 128 / 움직이는 작은 채소 가게―미코토 청과 상회 133 / 필요에 따른 연출―세이조 이시이 138 / 소소하지만 특별한 느낌의 상품들 142 / 세이조 이시이의 다른 길 146 / 지금 이 순간을 즐기다 151

제3장 열린 네트워크, 번화한 도시의 삶
새로운 주거 스타일 158 / 후쿠이의 거점 162 / 이동의 자유와 즐거움 167 / 물건이 줄면 자유로워진다 172 / 옆으로 이어지는 관계 175 / 새로운 시대의 안전망 178 / 등산으로 배우는 최소의 비법 183 / 작은 짐을 들고 인생을 여행하다 186 / 물건에 치여 살지 않는 방법―미니멀리스트 191 / 안과 밖을 나누지 않는 스타일 194 / 번화한 도시의 삶 200 / 내 손으로 직접 만드는 생활―작은 집 운동 206 / 안과 밖을 느슨하게 잇는 경계 209 / 도시 혹은 전원 211 / 자연환경을 해치지 않는 생활 215 / 조용하고 살기 좋은 도시 218 / 우리가 도시에 바라는 것 223 / 공동체를 찾는 젊은이들 230 / 공유 설비와 공동 식사―컬렉티브 하우스 233 / 컬렉티브 하우스의 자율적 공동체 237 / 커뮤니티가 된 임대 아파트―로열 아넥스 243 / 옆으로 이어지는 공동체―사이하테 249 / 안과 밖의 유기적인 연대 252 / 기능과 필요가 순환하는 영속 농업 256 / 열린 커뮤니티 260 / 마음대로의 철학 266 / 생활과 관계에 필요한 가용성 269 / 결혼 생활의 비법 272 / 공감을 소중히 여기는 ‘관계 혼’의 시대 277 / 의식주 모두 느긋하고 느슨하게 280

제4장 모든 것은 공동체로 향한다
우리 생활을 움직이는 ‘장’ 287 / 중첩되는 인터넷과 현실 290 / 디지털 네이처에 속하는 미래 293 / 생각날 때 버튼 하나로 297 / 마법 같은 기술 속에서 302 / 인공 지능에 의한 빅 데이터 분석 304 / 빅 데이터의 가능성 308 / 모든 장소는 미디어가 된다 313 / 미디어상에서 만드는 이야기―북유럽, 생활 도구 가게 316 / 구라시콤의 문화 319 / 미디어 3C 모델 325 / 기업과 사람이 이어지는 미디어 331 / 기업과 소비자가 함께 만드는 가치 334 / 기업은 함께 달리는 존재가 된다 336 / 살아 있는 체험을 공유하다 341 / 살아 있는 체험과 지속적 커뮤니케이션 346 / 사람을 이어 주는 포괄적 프로세스 350 / 21세기의 사고방식, 놈코어 353 / 자유를 만드는 궁극의 보통 357 / 공동체의 재구성 359

맺음말 363
작가의 말 369
참고문헌 371
레시피 찾아보기 373